PURÉ DE CALABACÍN

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PURÉ DE CALABACÍN:

Ingredientes para 4 personas:

• Agua,
• 2 ó 3 calabacines,
• 1 patata mediana,
• 1 cebolla mediana,
• 2 quesitos light,
• Media cucharadita de sal,
• Aceite de oliva.

Ponemos en la olla express cortado a trocitos los calabacines, la patata, la cebolla, la sal y ponemos agua hasta que todo este cubierto. Ponemos la olla express al fuego y cuando empiece a hervir temporizamos 7 minutos. Abrimos la olla y añadimos los quesitos light y 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Lo pasamos por el pasa purés y ya está preparado para saborear.

Es una receta sabrosa, saludable y ligera. Entra dentro de nuestra querida dieta mediterránea. 

Si sobra puedes mantener el puré en la nevera varios días. Yo hago una buena perola y así tengo para dos días, para una comida y otro día para una cena.

Es muy fácil y rápida de hacer y gusta a toda la familia, QUÉ APROVECHE!!!!